豆腐，一个有故事的豆腐，姑妈和她的豆腐作坊

文冢青归

豆腐，一个有故事的豆腐，姑妈和她的豆腐作坊
我的姑妈，作为一个地地道道的资深农民，有着三十年的务农经验，说真的，干活是一把好手，本以为，这一生就是面朝黄土，手提锄头过这一生了，哪防，遇见国家征用土地，修光伏电厂，没了地，可生活还要继续，征用土地赔偿的Q，不够姑，，三个儿子娶媳妇，所以，姑妈她不得不尝试着做生意。


其实姑妈很早以前就接触过做豆腐，其实那都是和我奶奶学的，奶奶们的那一辈人吃什么东西要自己动手，每到过年的时候，姑妈都会陪奶奶去有石磨的人家去推豆腐，这个豆腐是石磨现推的，而现在，我们吃的都是用机器打出来的。

我们这个地方是很大的，所以寨上有很多以卖豆腐为生的人，每天早上，还没起床，就能听见她们吆喝卖豆腐的声音。姑妈经过多次的尝试以后，豆腐终于做好了，我们也不用顿顿都吃姑妈做失败的豆腐了，然而，豆腐是做好了，但是如何卖是个问题，对于一个从没有吆喝过卖东西的人来说，这点很难迈出去。

但是都是街坊邻居，也没什么害羞的，叫了第一声就有第二声。渐渐的，豆腐的生意也越来越好，每天都不用出门就被预定完了，姑妈是村里第一个卸下扁担的人，这和她的豆腐质量好有关，不少人都说她做的豆腐是有良心的，分量也很足。对于吃的东西，人们都希望买到健康的，对于卤水是他们很在乎的问题，所以姑妈做的豆腐，就在她们的眼皮下出锅的，她们吃起来放心。

做豆腐生意是特别辛苦的，熬夜也是常事，关键是过年过节也不得休息，姑妈现在也算是一个手艺人了，所以经常有人请她帮忙做豆腐，为此，表弟有点生气，说一个年都在忙着做豆腐，也不做顿饭全家人一起吃。我有次去姑妈家，遇见她做豆腐，运气特好，就是刚刚在煮豆浆的时候，这时候我舀了一碗豆浆，放了些白糖，可甜了，比外面卖的豆浆更醇，更好喝。刚做出来的豆花也是特别是的嫩，舀在小奶锅里面，再次加热，就变成豆腐脑了，这时候，制一个辣椒水，由油辣椒，葱花，花生粉，盐巴，味精，花椒油勾兑而成的调料，用来拌豆腐脑，特别的好吃，这个豆腐脑真的是老人，小孩都喜欢吃。压好的豆腐，夜市上也经常来预定，到时候做卤豆腐在夜市上卖。

现在，姑，，豆腐越来越好卖了，她因为这个生意还认识了一个制作臭豆腐的人，她教会姑妈制作臭豆腐，这也是一个商机。而姑，，豆腐作坊，也越来越热闹了，有来往买豆腐的客户，还有谈家常的妇女，我还开玩笑说姑，，豆腐作坊快变成闲话中心了。要是被别人听见，少不了一顿胖揍，总之，姑，，豆腐生意越来越好，我很开心。

缺失的安全感

豆花舀在小奶锅里，二次加热就变成豆腐脑了——作者这故事讲的我都糊涂了！