二、豆制品原料采购与进货查验制度
二、豆制品原料采购与进货查验制度大豆、凝固剂、添加剂、包装材料必须从有资质供应商采购。
查验营业执照、生产/经营许可证、产品合格证明、检验报告。
大豆无霉变、无虫蛀、无异味、无杂质，符合GB 1352要求。
食品添加剂专人、专柜、专账管理，按限量使用，严禁超范围超量。
进货验收逐批检查，做好记录：品名、规格、数量、生产日期、保质期、供应商、验收结果。
不合格原料一律拒收、隔离、登记、退回，不得投入生产。
记录保存不少于产品保质期届满后6个月。
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